得獎書
  1. 2018諾貝爾獎得獎名單
  2. 2019諾貝爾獎得獎名單
  3. 2020諾貝爾獎得獎名單
  4. 2022諾貝爾獎得獎名單
  5. 2024諾貝爾獎得獎名單
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作者 = 陳愛玲
作者:陳愛玲
出版社:麥浩斯
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ISBN:9786267691502
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東南亞飲食香料學：南洋經典菜解密、香料與風土交織的味覺地誌
循著一道道經典料理的足跡，深入剖析香料背後的風味邏輯，探索味道如何被形塑、傳承與轉化，展現辛香料在連結土地、記憶與日常飲食中的深層意義。
分類： 生活藝術
作者:陳愛玲
出版社:麥浩斯
出版日期:2019-10-17
ISBN:9789864085156
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辛香料風味學：辛料、香料、調味料！圖解香氣搭配的全方位應用指南
完整解析辛香料搭配的活用大全 將單方到複方運用講透徹 圖解34道經典菜香氣結構 用對辛香料，讓料理提升層次! 用生薑烹調海鮮會破壞嫩度?改成南薑能引出鮮味並保持肉質滑嫩。 茶葉蛋裡的蛋黃太乾燥?
分類： 生活藝術