得獎書
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  2. 2019諾貝爾獎得獎名單
  3. 2020諾貝爾獎得獎名單
  4. 2022諾貝爾獎得獎名單
  5. 2024諾貝爾獎得獎名單
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中文書 > 生活藝術
作者:歐雷・莫西森Ole G. Mouritsen, 克拉夫斯・史帝貝克Klavs Styrbæk
出版社:大寫出版
出版日期:2026-06-29
ISBN:9786267676745
價格:74.25
口感科學：透視剖析食物質地，揭開舌尖美味的背後奧祕（特別收錄──50道無國界全方位料理）Mouthfeel: How Texture Makes Taste
透過科學理解，我們會更了解食物質地如何挑動味蕾，也更能烹調出營養且美味滿分的料理
分類： 生活藝術