出版社 = 大境
作者:吉田英明Hideaki Yoshida
出版社:大境
出版日期:2019-11-05
ISBN:9789869620598
價格:66.64
京都名店「charcuterie Lindenbaum」配方全收錄! ★熟食冷肉唯一中文版食譜書 ★料理人必備必讀!從肉餡到燻製,重現歐陸道地風味 ★在意食品添加物?歡迎挑戰自家製作 全世界的頂尖主廚們,用「熟食冷肉Cha…
分類: 生活藝術
作者:ムラヨシマサユキ
出版社:大境
出版日期:2019-09-06
ISBN:9789869620581
價格:21.76
班班爆滿的人氣名師「ムラヨシマサユキ」 傳授大獲好評、濃縮絕妙風味的極品果醬與鹹味常備醬 保證快速、零失誤的在家成功複製 ★為什麼要連皮煮?連果核煮? ★從材料的選擇、工序開始,到搭配與應用,傳…
分類: 生活藝術
作者:荒井昇, 金山康弘, 高田裕介, 生井祐介, 目黑浩太郎
出版社:大境
出版日期:2019-01-23
ISBN:9789869620550
價格:40.81
淺草「Hommage」米其林2星(2018) 大阪「La Cime」米其林2星(2018) 東京「Abysse」米其林1星(2018) 日本當代新銳主廚,不藏私分享自家摘星醬汁與高湯配方! ★日皮法骨,將法式料理醬汁基礎轉化......
分類: 生活藝術