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作者 = 村田吉弘Yoshihiro Murata
作者:
村田吉弘Yoshihiro Murata
出版社:
健行
出版日期:2019-12-30
ISBN:9789869854115
價格:25.84
和食之心:菊乃井.村田吉弘的「和食世界遺產」
你知道日本的喜慶節日會用紅豆飯慶祝的風俗嗎?日本料理的關鍵是什麼?最具代表性的醬油與味噌各有哪些種類與特色?賞花時收納便當的提重是江戶時期的物品,裝在重箱的便當有什麼規定?
分類: 人文科學
作者:
村田吉弘Yoshihiro Murata
出版社:
遠足文化
出版日期:2019-08-28
ISBN:9789865080174
價格:24.48
日本料理的常識與奧祕:米其林7星懷石料理首席大師,從禮儀、器皿、服務、經營到文化,為您解析和食背後的深邃文化
全日本擁有最多米其林星星的和食之神 京都 菊乃井 第三代掌門人 村田吉弘 幽默!辛辣!真敢寫! 透視132個和食入列世界非物質文化遺產的關鍵 聯合國教育科學文化組織於2013年底,正式將「和食」納入…
分類: 生活藝術
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